Sommerrezepte: Fenchel-Pesto – ein Souvenir aus Italien

Radio SRF 1 (Podcast) 24.06.2021 13:40 Uhr, Dauer: 3:55

Für Hobbykoch Sirio Flückiger gibt es nichts Schöneres, wie wenn ihn die Ferien kulinarisch inspirieren. Der Abstecher auf die italienische Insel Elba war ein Treffer ins Schwarze. Der Fenchel-Pesto hat es ihm angetan.  Auf einer Wanderung entdeckte er in der Macchia wilden Fenchel. Er musste nicht lange überlegen, schon war die Idee, was er damit anfangen könnte, da. Er machte daraus zusammen mit dem typisch italienischen Pecorino-Käse, Fenchel-Pesto. Dieses Gericht ist so einfach und so simpel und wurde in kürzester Zeit zum Lieblingsgericht von Sirio Flückiger. Dies könnte auch Ihnen passieren, wetten?

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