Junge Küche an der Bergstraße

HR (Mediathek) 26.07.2019 09:30 Uhr, Dauer: 29:29

Das Wohnzimmer liegt in Zwingenberg im Odenwald und ist ein nettes kleines Restaurant. Marc Kaltwasser und seine Familie wohnen auch in dem alten Fachwerkhaus. Vom Hof aus kann man in die Küche sehen - und was da nicht alles gezaubert wird! Die Philosophie: Eine ehrliche Küche mit natürlichen, unverfälschten Produkten. Das liest sich auf der Speisekarte so: "vorne weg" sind die Vorspeisen, "midde drin" die Hauptgerichte und dann kommt "hinne nach". Hinter "Fette Sau kommt flach" verbirgt sich ein Schnitzel vom Landschwein. Das Fleisch bezieht er von der Metzgerei Fleischeslust, die nur Fleisch aus artgerechter Tierhaltung anbietet. Und natürlich wird Wein von den Winzern aus der Region ausgeschenkt.

https://www.ardmediathek.de/tv/Hessen-%C3%A0-la-carte/Junge-K%C3%BCche-an-der-Bergstra%C3%9Fe/hr-fernsehen/Video?bcastId=18965696&documentId=65229044

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